從古典文學裡學中國的餐飲禮儀

首位為尊，次位為客。在中國這樣一個註重禮儀修養的國傢，每一個小孩子在剛懂事的時候，傢長都會教他一些餐飲禮儀。而《紅樓夢》作為中國四大名著之一，講述的四大貴族傢庭的繁榮與衰敗的故事，客觀的還原瞭當時貴族傢庭的生活場景，我們也能從其側面學習一些中國餐飲禮儀方面的知識。

　　《紅樓夢》裡有一段描述的賈府中秋賞月的橋段說，“凡桌椅皆是圓的，特取團圓之意。上面居中，賈母坐下。左邊是賈赦、賈珍、賈璉、賈蓉，右邊是賈政、寶玉、賈環、賈蘭，團圓圍住”。宴會在圓桌上進行，座次仍是“尊卑有序”、“長幼有序”。賈母是“老祖宗”，在上面居中坐下。賈赦是大房，所以成左；賈政是二房，所以居右。這是封建社會詩禮之傢的一套禮儀。封建社會的宴飲活動，不但座位安排很有講究，“面東為尊”“左為上‘；而且迎接賓客要打躬作揖，席間賓主頻頻敬酒勸菜，筷要同時舉起，席終”凈面“後要端茶、送牙簽等等，禮儀十分繁縟。現在時代不同瞭，過去那一套禮儀制度當然不適用瞭。但是，我國是禮儀之邦，人們在宴飲活動中重視禮節、禮貌，幾千年來已形成瞭文化傳統，其中表現倫理美、形式美的一些規律，一直沿用到現在。